Тайская кухня, на удивление, очень простая. Все блюда легко приготовить, достаточно знать про сочетания нескольких вкусов. Если вы любите тайские салаты, как Ям Ныа или Сом Там, то вам понравится новый рецепт фруктового салата. Его называют Ям Понламай (ยำผลไม้) или Сом Там Понламай (ส้มตำผลไม้), в зависимости от ингредиентов. Вариации салата ограничиваются только вашей фантазией. Мне встречались фруктовые салаты с чесноком и красным луком, с сушёными креветками или анчоусами и другими, на первый взгляд, несочетаемыми ингредиентами. Вся фишка этого салата в соусе, состоящего из кислого, солёного, острого и сладкого вкусов.
Ингредиенты для порции на двоих
1 зелёное яблоко Granny Smith (или другое с кислинкой)
1 красное яблоко Fuji (или другое сладковатое)
6 помидорок черри
1 горсть нашинкованной моркови
2 стручка зелёной фасоли
12 виноградин
1 перец чили
2 столовых ложки рыбного соуса
2 столовых ложки сока лайма
1 столовая ложки сахарного сиропа
2 столовых ложки жареного арахиса
Процесс приготовления
Порежьте яблоки кубиками, виноград и помидоры черри — пополам, фасоль — кусочками длиной по 2 сантиметра.
Чили не следует резать, его нужно потолочь, чтобы появилась острота. Смешайте в ступке перец чили, сахарный сироп, сок лайма и рыбный соус.
Хорошенько смешайте все ингредиенты для салата с соусом, выложите на тарелки и посыпьте жареным арахисом.
Маленькие хитрости
Яблоки стоит нарезать в последнюю очередь, чтобы они не успели потемнеть.
Сахарный сироп в Таиланде можно найти в мини-маркетах 7-Eleven и в торговых центрах. Приготовить его самостоятельно тоже легко. Смешайте в равных пропорциях сахар и горячую воду, нагрейте до кипения и остудите.
Для веганской версии фруктового салата рыбный соус замените на соевый.
Чтобы салат был менее острым, уберите из чили семечки. Если не едите острое, совсем уберите перец. У вас получится свежий фруктовый салат с ноткой арахиса.
Для сыроедов вместо рыбного соуса стоит использовать морскую соль, сахарный сироп заменить нектаром агавы, а жареный арахис — измельчённым миндалём.
Ещё варианты фруктов, которые можно использовать в салате: драконий фрукт, арбуз, груши, ананас, апельсин, дыня, помело, мандарины. Не стоит класть в салат мягкие фрукты, как мангостин, дуриан, бананы или жёлтые манго.
Для гурманов стоит добавить в салат порезанный зубчик чеснока и сушёные креветки.
Вместо стручковой фасоли можно использовать стручки гороха.
Попробовали приготовить салат по вашему рецепту. Очень вкусно получилось. Только заменили яблоки Фуджи на Голден и фасоль была замороженая. Никогда не ели такое салат в Тайланде. Нужно будет попробовать.
Ответить
Комментарии
Rino4ka
2 дня назад
Виктория, добрый день. Тут только в агентство обращаться за помощью с билетом. Так-то вообще не улететь на обратном чартере, так как не было использовано первое плечо чартера — весь маршрут аннулируют
Подскажите пожалуйста. У меня такая ситуация, я купила путевку в Тайланд, билеты в ней оба чартерами, но меня не пустили на рейс из Иркутска в Тайланд потому что была ошибка в паспорте, мне в миграционен ее исправили и я купила новый билет и через 2 дня улетела регулярным рейсом, но у меня есть путевка и обратный билет по ней чартерный, в таком случае я смогу улететь обратно по своему купленному билету учитывая то что прилетела регулярным рейсом?
Анатолий, добрый день. Давайте разбираться, а не просто так писать, что режиссёр и сценарист ничего не знают про Таиланд.
Работать в отеле иностранцам можно. Так в отелях 5* всегда работают иностранные сотрудники, говорящие на разных языках, на ресепшн, в спа, в ресторанах или других частях. Гражданство для такой работы не надо, только рабочая виза и разрешение на работу.
Владение половиной Таиланда — это, конечно, преувеличение, а так-то можно открыть компанию и покупать на неё землю, недвижимость, заводы-пароходы. Почитайте про BOI, это легальная схема, как открыть бизнес, принадлежащий иностранцам.