Меню
Пхукет
Паттайя
Бангкок
Таиланд
Полезное
Гид по миру

Рецепты: спринг роллы

30.07.2020
0
12943

Жареные весенние роллы вы найдёте по всему Таиланду. В ресторанах они называются По Пиа Тод (ปอเปี๊ยะทอด) или Spring Rolls и являются самой распространённой закуской. Их подают вегетарианскими, со свининой или креветками. На рынках, ярмарках и у лоточников вдоль дорог тоже встречаются спринг роллы. Продавцы макашниц режут их на несколько частей, кладут в пакетик и заливают острым соусом. Ещё на таких лотках продают жареные треугольники тофу, кукурузные лепёшки и рыбные оладьи. Прочитав мой рецепт, вы сможете приготовить их у себя дома.

рецепты тайской кухни

Для жареных спринг роллов вам понадобится

  • 10 листов теста для спринг роллов
  • 100 грамм капусты
  • 100 грамм моркови
  • 100 грамм грибов шиинтаке
  • 50 грамм рисовой "стеклянной" лапши
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки рыбного или соевого соуса
  • Зелёный лук
  • Растительное масло


Процесс приготовления

  1. Размочить в тёплой воде рисовую лапшу, разрезать её на кусочки по 5-7 см.
  2. Капусту и морковь натереть на тёрке, грибы порезать соломкой. Чеснок раздавить в чеснокодавке и обжарить на медленном огне.
  3. К чесноку добавить капусту, морковь, грибы. Жарить, помешивая, минуту.
  4. Добавить лапшу, зелёный лук и влить соевый соус. Перемешать и снять с огня.
  5. На край листа бумаги выложить 2 столовые ложки начинки, плотно завернуть трубочкой, загнув концы внутрь.
  6. Обжарить получившиеся рулетики во фритюре или на сковородке в растительном масле до золотистой корочки, выложить на бумажную салфетку, чтобы избытки масла стекли. Спринг роллы продают либо со сладко-острым, либо со сливовым соусом. Иногда заменяют на обычный кетчуп.

рецепты тайские блюда

Маленькие хитрости

  1. Тесто для жареный рулетиков продаётся в супермаркетах. Не путайте её с рисовой бумагой. Упаковки с листами обязательно будут лежать в холодильнике, а не на полке. Самые известные бренды: Little Chef, Spring Home и Aroy-D. Если вы не в Таиланде, для жареных роллов подойдёт тесто фило. Или смотрите тесто на Яндекс.Маркете.
  2. При желании добавьте в начинку 50 грамм фарша или порубленных креветок.
  3. Ингредиенты начинки могут включать тёртый корень имбиря, перец чили, ростки сои, базилик и другое. Экспериментируйте!
  4. Спринг роллы отлично подойдут как закуска перед супами том ям или том кха. А если ещё приготовить салат сом там, то цены не будет такой трапезе.

Кроме жареных, на Пхукете вы встретите ещё два вида роллов: завёрнутые в рисовую бумагу и местные По Пиа Сот в блине из специального теста. Рисовую бумагу легко найти в торговых центрах. Для приготовления её нужно размочить в тёплой воде. Рисовая бумага не подойдёт для обжаривания, она слишком тонкая. Во Вьетнаме делают очень вкусные свежие роллы с лапшой, креветками и листьями мяты. Попробуйте их приготовить.

Приятного аппетита!

Вам будет интересно почитать другие рецепты:

Брокколи с чесноком по-тайски
Тайское зелёное карри с курицей
Простой рецепт жареных овощей по-тайски
Шашлычки сатэ из курицы с арахисовым соусом
Острый салат из фруктов по-тайски

Рекомендуем прочитать
Отзывы и комментарии
Комментарии
Rino4ka
Rino4ka
1 неделю назад
Мария, добрый день. У меня на сайте самая детальная информация. Непонятно, где вы ждали автобус
Маршруты автобусов на Пхукете
Мария
Мария
1 неделю назад
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, где можно уточнить информацию по автобусу от пхукет тауна до мыса Панва, провели в ожиданит больше 1,5 часов, но кроме автобуса 1815,который был проездом и в Пхукет таун не шел, больше ничего не видели
Маршруты автобусов на Пхукете
Михаил
Михаил
2 недели назад
Живу в Тае, четвёртый год. Все их "улыбки", это лишь специфика местной коммуникации и к реальной доброте или приветливости, не имеют никакого отношения. Если что-то пошло не так, как хотел улыбавшийся вам таец, то спустя уже минуту он может быть очень злобным. Либо (как очень часто бывает) улыбаться вам и при этом говорить о вас гадости другим тайцам.
Страна улыбок: почему тайцы улыбаются вам?
Любовь.
Любовь.
3 недели назад
Вкуснейший салат. Ела бы каждый день.
Рецепт: тайский салат из папайи или Сом Там
Елена
Елена
1 месяц назад
Если бы у нас были такие рекламные ролики, то возможно мы были бы более счастливыми
Трогательная тайская реклама, которая заставит вас рыдать