Рецепт: морепродукты с базиликом

20.08.2020
2
3227

Сегодня я расскажу вам рецепт одного из моих любимых блюд в тайской кухни — морепродукты, жаренные с базиликом. Его частенько подают на обед у нас на работе. Я же узнала рецепт от шеф-повара отеля Sri Panwa. По-тайски название звучит "пхат крапхао", что переводится как "жаренный с базиликом". Для полного названия блюда достаточно добавить определяющее слово, в данном рецепте "пхат крапхао тале". Для этого рецепта используют священный базилик (holy basil) или туласи. Если его нет под рукой, возьмите обычный сладкий базилик. Рецепт подойдёт для говядины, свинины и курицы — вам нужен фарш. Остальные ингредиенты и процесс одинаковы.

Рецепт тайской говядины с базиликом

Для приготовления 1 порции вам понадобится

  • 150 грамм морепродуктов
  • 50 грамм грибов шинтаке
  • 1/2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 перчик чили
  • 2 чайных ложки соевого соуса
  • 2 чайных ложки устричного соуса
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки тёмного соевого соуса
  • 20 листьев базилика
  • Щепотка белого перца
  • 3 столовых ложки растительного масла

тайская говядина с базиликом

Процесс приготовления

  1. Подготовьте все ингредиенты. Морепродукты помойте, если нужно очистите от шкурки. Порежьте грибы средними кусочками, чеснок на мелкие дольки и луковицу перьями. На ваше усмотрение остаётся количество перца чили, измельчите по вкусу.
  2. В сковороде с растительным маслом обжарьте чеснок, пока он не станет ароматным.
  3. Добавьте в сковородку морепродукты, обжарьте до готовности.
  4. Добавьте лук, грибы, чили, перемешайте.
  5. Добавьте все соусы, сахар, перец, перемешайте.
  6. В самом конце добавьте листья базилика. Хорошо перемешайте и снимите с огня. Подавайте с варёным или с липким рисом по моему рецепту.

Рецепт говядины с базиликом

Маленькие хитрости

  1. Морепродукты можете заменить просто рыбой, креветками, курицей, говядиной или свининой. Если вы используете для этого блюда мясо, возьмите фарш.
  2. Для вегетарианской версии возьмите 100 грамм твёрдого тофу, 50 грамм стручковой фасоли и вегетарианский устричный соус.
  3. На этапе добавления соусов, можно плеснуть в сковородку немного воды, чтобы лучше перемешать ингредиенты.

рецепты тайской кухни - говядина с базиликом

Приятного вам аппетита!

Вам будет интересно почитать другие рецепты:

Нежное рыбное суфле Хо Мок на пару
Острый салат с говядиной по-тайски
Сом Там — тайский салат из зеленой папайи
Острый салат из фруктов по-тайски
Тайские спринг роллы — лёгкий рецепт

Рекомендуем прочитать
Отзывы и комментарии
Диана
2013-05-29 02:52:19
Риночка, почини пожалуйста страничку "Том Ям в коробочке" :)
Ответить
rino4ka
2013-05-30 09:38:36

спасибо, исправила

Ответить
Комментарии
Rino4ka
Rino4ka
2 дня назад
Александр, добрый день. Прилетайте без проблем. Из страны своего гражданства или из страны постоянного проживания можно хоть каждый месяц прилетать. Ограничения касаются только бордер-ранов, когда вы выезжаете, например, в Малайзию и в этот же день въезжаете снова
Виза в Таиланд — виды и все нюансы
Александр
Александр
2 дня назад
Добрый день! Подскажите был в таиланде в этом году 2 раза по 30 дней в ферале- марте и октябре - ноябре в декабре хочу сново полететь могут ли не пустить тк 3 посещение страны за год? Спасибо
Виза в Таиланд — виды и все нюансы
Rino4ka
Rino4ka
1 неделю назад
Ирина, добрый день. В Boots точно есть
Boots и Watsons — аптека и магазин косметики
Rino4ka
Rino4ka
1 неделю назад
Ирина, добрый день. Да, всё верно. Их стойка расположена около местного терминала
Рецепт: креветки с брокколи и чесноком по-тайски
Ирина
Ирина
1 неделю назад
Рина, недавно прочла новость о том, что запущено мобильное приложение общественного такси Граб. Сервис предлагает услугу встречи пассажиров на территории аэропорта, недалеко от терминала. Этот сервис действительно работает?
Рецепт: креветки с брокколи и чесноком по-тайски