Рецепт: шашлычки из курицы

30.07.2020
0
5400

Блюда тайской кухни могут готовить в ресторанах, на рынках или с макашниц. Например, шашлычки сатэ вы встретите повсюду — настолько проста в приготовлении еда в Таиланде. Они не похожи на русские шашлыки. Шпажки размером всего 10 сантиметров. Мини-шашлычки готовят из курицы, свинины или субпродуктов. Кусочки мяса сначала маринуют, чтобы они стали пряными и нежными, затем жарят на углях. Подают сатэ с арахисовым соусом и мелко порезанными огурцами. Только не путайте их с другими тайскими шашлычками. Сатэ жёлтые, на них специализируются определённые макашницы.

В магазинах продаются уже готовые наборы Lobo и других брендов. В них два пакетика для маринада и арахисового соуса. Достаточно смешать ингредиенты, как написано в инструкции, замариновать мясо на два часа — шашлычки можно уже жарить и есть. Я же вам расскажу, как приготовить сатэ с нуля.

Для приготовления шашлычков вам потребуется:

  • 500 грамм куриного филе
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка порошка куркумы
  • 1 чайная ложка порошка карри
  • 300 мл кокосового молока
  • Деревянные шпажки

Процесс приготовления

  1. Нарежьте филе курицы на полосы длиной 7 сантиметров и шириной 3-4 сантиметра.
  2. В кокосовое молоко добавьте соль, куркуму, сахар и порошок карри. Хорошенько перемешайте до растворения.
  3. Кусочки курицы маринуйте в полученной массе 2-3 часа.
  4. Маринованные кусочки нанизывайте на шпажки и жарьте на электрогриле или углях, переворачивая и периодически смазывая маринадом. Подавайте с арахисовым соусом, тостами и огурцами в маринаде.

Арахисовый соус

  • 2 столовые ложки пасты карри панэнг или массаман
  • 5 столовых ложек толчёного арахиса
  • 400 мл кокосового молока
  • 2 чайных ложки соли
  • 5 столовых ложек сахара
  • 3 столовых ложек сока тамаринда или лайма
  • 3 столовые ложки растительного масла

Процесс приготовления арахисового соуса

  1. Смешайте в кастрюле треть кокосового молока, пасту карри и растительное масло. Поставьте на огонь и варите, пока молоко не станет густым.
  2. Добавьте сахар, соль и сок тамаринда или лайма. Перемешайте.
  3. Добавьте арахис, влейте оставшееся кокосовое молоко, перемешайте и тушите 20 минут. Снимите с огня и остудите.

Или можете купить уже готовый соус на Яндекс.Маркете.

Огурцы и лук в маринаде

  • 1/2 стакана столового уксуса
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 стакан мелко порезанных огурцов
  • 1/2 стакана мелко нарубленного лука-шалота
  • 2 чайные ложки порезанного кружочками перца чили
  • 2-3 листика кориандра

Процесс приготовления

  1. На среднем огне растворите соль и сахар в уксусе.
  2. Снимите с огня и остудите. Перед подачей огурцы, лук и чили выложите в небольшие чашечки, залейте маринадом и украсьте листьями кориандра.

Маленькие хитрости

Для создания настоящего духа тайского рынка сделайте тосты, порежьте их на квадраты по 2-3 сантиметра и подавайте с ними шашлычки сатэ. Так готовят в кафе на Пхукете. К шашлычкам отлично подойдут салат их папайи сом там, рыбные оладьи и жареные овощи по-тайски. При желании дополнительно приготовьте липкий рис по моему рецепту. Приятного аппетита!

Вам будет интересно почитать:

Рецепт тайского супа том ям
Рецепт тайской курицы с орехами кешью
Как готовить тайские блинчики роти с бананом
Как приготовить вкусные коктейли из Таиланда?

Рекомендуем прочитать
Отзывы и комментарии
Комментарии
Rino4ka
Rino4ka
6 часов назад
Надежда, добрый день. Улететь регулярным рейсом можно без проблем
Как улететь чартером из Таиланда?
Надежда
Надежда
7 часов назад
Добрый день. Читаю, не все понимаю. Впервые прилетели в Тайланд по путевке с вылетом из Казахстана. Муж получил рабочую визу, а ф на днях получаю опекунску. За визами вылетали в Лаос. У меня проходит виза сейчас два раза по 45 дней. Мне сейчас нужно лететь в Россию. В моем случае как правильно покупать билеты? Подскажите пожалуйста. Хотела лететь также через Казахстан.
Как улететь чартером из Таиланда?
Rino4ka
Rino4ka
1 день назад
Елена, добрый день. Вы правильно поступили, платить надо только ту сумму, которая была указана при заказе. Если таксист решил как-то покатать и не договорился о дополнительной сумме покатушек с вами заранее, то пусть делает это за свой счёт
Приложения такси в Таиланде
Елена
Елена
2 дня назад
Добрый день, Рина. Хотела спросить как правильно вести себя в такой ситуации с такси. Заказывали через приложение Bolt такси от ТЦ до отеля. Цена была 276 бат при вызове. Но таксист во время поездки сам решил «покатать» нас по острову и по итогу показал сумму в 376 бат. К слову от отеля до ТЦ такси было 276 и проблем не было. Как надо поступать в таком случае? Мы не стали доплачивать, поскольку не просили менять маршрут и ехать через другой пляж
Приложения такси в Таиланде
Rino4ka
Rino4ka
1 неделю назад
Раньше можно было свободно купить билет чартером только у Трансаэро, а эти рейсы в DCA имели статус регулярных. А потом появились разные компании, которые продают билеты на рейсы, оформленные в DCA как чартеры. Вот поэтому уже лет 10 существует такая трудность
Как улететь чартером из Таиланда?