Рецепт: тайский салат с говядиной Ям Ныа

08.12.2019
2
195

Салатов в тайской кухне великое множество. Что радует, все они готовятся очень быстро и просто. Не нужно варить и остужать овощи. Рецепт тайского салата Ям Ны́а подойдет для нежданных гостей, когда хочется быстренько приготовить им что-то тайское. Одну из вариаций такого замечательного салата я узнала на курсах тайской кухни в отеле Sri Panwa, где преподаёт шеф-повар их ресторанов. Расскажу вам классический вариант салата Ям Ныа — свежий салат с говядиной. Я же готовила Ям Кунг — салат с креветками, именно его вы можете видеть на фотографиях.

Тайский салат с говядиной

Для 2 порций салата Ям Ныа вам потребуется

  • 200 грамм говяжьего стейка
  • 1 среднего размера морковь
  • 2 среднего размера огурца
  • 60 грамм капусты Айсберг
  • 1 небольшая луковица
  • 5 перьев зелёного лука
  • 2-3 острых перчика чили
  • 8 помидорок черри
  • Дла соуса вам понадобится:
  • 2 столовых ложки сока лайма
  • 2 столовых ложки рыбного соуса
  • 2 столовых ложки сахарного сиропа

рецепты тайской кухни - острый салат с говядиной

Процесс приготовления

  1. На сковородке с небольшим количеством масла обжарьте стейк по вашему вкусу. Если предпочитаете с кровью, не передержите мясо. Готовый стейк порежьте тонкими пластиками.
  2. На крупной тёрке нашинкуйте морковь, порежьте огурец половинками тонких пластиков, луковицу — полукольцами, зелёный лук - кусочками по 2 сантиметров, перчики чили — кусочками по 0,5 сантиметра, капусту — соломкой.
  3. В большой глубокой тарелке смешайте соус: сок лайма, рыбный соус и сахарный сироп.
  4. Добавьте овощи, пластики говядины и всё хорошенько перемешайте с соусом.
  5. Выложите на тарелку и украсьте толчёным жареным арахисом. Салат отлично подавать вместе с кукурузными оладьями, рыбными котлетками или курицей с кешью.

тайская кухня - острый салат с говядиной

Маленькие хитрости

  1. Если вы, как я, решите заменить мясо креветками, почистите их, оставив хвостик, посыпьте чёрным перцем, обжарьте с двух сторон на сковородке с небольшим количеством масла. А дальше следуйте рецепту.
  2. Для вегетарианской версии салата возьмите твёрдый тофу и соевый соус, дальше следуйте рецепту.
  3. В Таиланде сахарный сироп продают в любом торговом центре. Если вы не нашли его в своём городе, приготовьте самостоятельно: смешайте в равных пропорциях горячую воду и сахар, нагрейте до кипения и остудите.
  4. Если вы вообще не едите острого, следует взять для салата половинку перчика чили.

Приятного аппетита!

Вам будет интересно почитать другие рецепты:

Кунг Саронг — креветки в хрустящей лапше
Нежное рыбное суфле Хо Мок на пару
Ленивый Пад Тай — приготовит даже ребёнок
Необычный суп Кхао Сой с севера Таиланда
Шашлычки сатэ из курицы с арахисовым соусом
Как приготовить вкусные коктейли из Таиланда?

Рекомендуем прочитать
Отзывы и комментарии
Оставить отзыв
Задать вопрос

*Rikenbacker
2012-12-19 01:34:51
А не могли бы вы написать название салата по тайски? А то у меня что-то не то получается, хочу по ютубу проконтролировать.
Ответить
rino4ka
2012-12-20 10:34:44

ยําเนื้อ

Ответить
Комментарии
Rino4ka
Rino4ka
2 дня назад
Да, вы можете визу продлить на 30 дней, она у вас на 90 дней в целом, читайте подробнее про визы здесь https://rino4ka.ru/vizy-v-tailand/
Виза-ран в Мьянму самостоятельно
Andrej
Andrej
2 дня назад
Еду с ребенком в Таиланд в июне 2020 года по туристической одноразовой визе на 60 дней. Могу ли я каким-то легальным способом продлить наше пребывание в Таиланде еще на 30 дней?
Виза-ран в Мьянму самостоятельно
Rino4ka
Rino4ka
2 дня назад
Номер написан на кузове, его не всегда можно увидеть. Ориентироваться стоит на названия мест, куда идёт автобус. На розовых автобусах написан номер маршрута.
Маршруты автобусов на Пхукете
Shshk
Shshk
2 дня назад
Спасибо огромное. Я как раз искала информацию про где на озере жить и что и как смотреть.
Озеро Инле — экскурсия на лодке
Андрей
Андрей
2 дня назад
Отличная статья! Вопрос1: у автобусов между пляжами и Пхукет-тауном на морде написан номер маршрута? Если написан, то есть предложение - на карте, где указаны маршруты, где тыкаешь в маршрут и карта показывает название маршрута, неплохо бы еще указать номер маршрута. Вопрос2: про розовые сонгтео по Пхукет-тауну. У них где-нибудь написано, откуда и куда они идут? А то некоторые маршруты пересекаются. Или надо у водилы спрашивать, куда он едет? А вообще - огромное спасибо! Будет куда бюджетно прошвырнуться на досуге!
Маршруты автобусов на Пхукете