Делюсь с вами блюдом, которое должен попробовать каждый, — это курица с орехами кешью. По-тайски оно называется "кай пхет мет мамуанг химмапан" и пришло в Королевство из Китая. Курица с орешками кешью понравится тем, кто не любит острое, но хочет попробовать что-нибудь необычное из тайской кухни.
Вариантов приготовления курицы с кешью множество. Рецепт из ресторана в ресторан может немного изменяться. Каждая тайская хозяйка знает свои фирменные секреты. Как и все тайские блюда, курица с орешками кешью готовится быстро и легко. Не нужно часами стоять у плиты, достаточно получаса, чтобы на ужин в доме царила атмосфера тропического Таиланда. Дополнительно к курице с кешью сделайте суп том ям или том кха, салат ям ныа или сом там.
Порежьте куриное филе тонкими пластиками, обваляйте в кукурузной муке и обжарьте в сковороде на растительном масле до румяной корочки. Выложите кусочки на салфетку, чтобы она впитала излишки масла.
Порежьте сушёный перец чили на четыре части, удалите семечки. Репчатый лук и болгарский перец порежьте на крупные квадраты по 2 сантиметра, соломенные грибы пополам. Измельчите чеснок. Порежьте перья зелёного лука на части по 3 сантиметра. Смешайте устричный, рыбный и соевый соус в чашке с тростниковым сахаром.
Обжарьте орехи кешью, если они сырые, до золотистого цвета, выложите на салфетку. В то же масло опустите кусочки перца чили и жарьте их несколько минут, чтобы весь аромат перешёл в масло. Добавьте чеснок и грибы, а через 2 минуты репчатый лук, болгарский перец.
Влейте на сковородку готовую смесь соусов и сахара, помешайте. Добавьте жареные орехи кешью и кусочки курицы, перемешайте, а через пару минут посыпьте сверху зелёный лук и снимите с огня.
Главным ингредиентом в этом блюде являются орешки кешью. Вы можете использовать уже жареные кешью или сырые, которые необходимо обжарить.
Сухие чили необходимо пожарить перед приготовлением, чтобы они стали тёмно-красными и хрустящими. Особой остроты они не придают блюду, только аромат.
Если вы не любите курицу, замените её креветками или говядиной.
Вегетарианцы запросто могут приготовить это блюдо с тофу и соевым соусом.
Мясо можно жарить таким, как оно есть, но лучше предварительно обвалять кусочки в муке. От этого мясо сохранит свой сок, а мука впитает больше соуса. Блюдо получится сочным и вкусным. Можно сделать кляр из одного яйца и одной столовой ложки кукурузной муки.
Лучше использовать кукурузную муку, но если её нет, подойдёт пшеничная.
В моём рецепте используются соломенные грибы, которые, возможно, не продают у вас дома. Замените их замороженными шампиньонами или устричными грибами. Или можете совсем не добавлять в своё блюдо.
В Таиланде для этого блюда используют сковородку вок, но можно обойтись и обычной, только перемешивайте почаще все ингредиенты.
Для особого вкуса и аромата можно использовать арахисовое масло.
По желанию можно добавить морковь, нарезанную тонкими кружочками.
Рецепт курицы с кешью очень понравился!!!! Вместо соломенных грибов использовали шампиньоны и обычную муку.
Ответить
Наташа Субоч
2015-03-08 01:27:57
Риночка! С 8-м Марта Вас!
Сегодня готовила курицу с кешью. Это просто божественно получилось. Вкусно, не передать словами! Еще рис в ананасе и Том ям кунг! Все прямо как в Тае!Спасибо за рецепты!
Еще не могу на просторах найти супчик. Мы ели прозрачный такой с фрикадельками и с тофу. Очень понравился. Смотрю рецепты, но как-то все не то.
Может у Вас есть?
Ответить
rino4ka
2015-03-08 02:40:00
спасибо за поздравления, и вас с праздником)) а у вас продают мягкий тофу? он же мягкий был, как в японском супе мисо? в супе ещё капуста была?
Ответить
Наташа Субоч
2015-03-11 00:38:11
да, кажется такое
Ответить
rino4ka
2015-03-11 01:01:41
Да, поняла, в Таиланде несколько прозрачных супов
Ответить
Комментарии
Rino4ka
6 часов назад
Ильяс, в вашем вопросе уже есть ответ про 60 дней. И в статье тоже четко написано про правила. Вы меня спрашиваете, можете ли вы правила нарушить? Если возникают сомнения, звоните напрямую в авиакомпанию
Я прилетел в ноябре москва пхукет чертером азур, прожил 6 мес (сделал бордеран через порт мьянму, вьехал обратно в тай кораблем), могу ли я в апреле уехать чартером того же азура без разрешения?
В вашем последнем примере написано про 60 дней а как быть если это более 5 месяцев?
Спасибо, интересно, важно!) Вопрос: оставлен предмет одежды в салоне самолета Москва-Пхукет Аэрофлота, где искать/запрашивать, на Пхукете или в Москве ?