Рецепт: жареные овощи по-тайски

08.12.2019
4
6459

Продолжая тему рецептов, расскажу вам об еще одном моем любимом тайском блюде — пат пак руам-мит, название которого переводится совершенно незатейливо: жареные овощи, перемешанные друг с другом. Практически в любом тайском кафе или ресторане вам предложат простое яство, ведь оно так вкусно и полезно. Приготовьте овощи по-тайски с салатом сом там или карри массаман.

Жареные овощи по-тайски

Для создания собственного блюда пат пак руам-мит вам понадобятся различные овощи. Не обязательно следовать моему рецепту, попробуйте приготовить вегетарианский вариант, заменив рыбный соус соевые, или добавить креветки, курицу или тофу.

Для приготовления 4х порций вам понадобится

  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 5 зубчиков чеснока
  • 200 грамм брокколи
  • 200 грамм китайской капусты
  • 50 грамм молодого стручкового гороха
  • 100 грамм моркови
  • 200 грамм початков молодой кукурузы
  • 2 свежих перчика чили (по желанию)
  • 50 грамм устричных грибов (вешенка)
  • 100 грамм спаржи
  • 3 столовые ложки рыбного соуса
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 столовая ложка сока лайма или лимон
  • 10 перьев зеленого лука

Процесс приготовления

  1. Мелко нарежьте перчики чили и чеснок, для последнего можно использовать чеснокодавку.
  2. Если початки кукурузы совсем маленькие, оставьте их целыми, более крупные разрежьте вдоль.
  3. Почистите морковь и нарежьте тонкими кружочками.
  4. Зеленый лук и китайскую капусту порежьте кусочками по 4 сантиметра.
  5. Разделите соцветие брокколи и разрежьте вдоль. Грибы порежьте пополам.
  6. Свежие початки кукурузы, грибы и брокколи опустите на пару минут в кипящую воду. Для обжарки овощей лучше всего подойдет вок, но можно обойтись и обычной сковородкой.
  7. В разогретом растительном масле обжарьте до золотистого цвета чеснок и перчики чили. Выложите на сковородку брокколи, китайскую капусту, морковь, кукурузу, стручковый горох и грибы, перемешивая, жарьте в течение 5 минут. Добавьте рыбный соус, сахар, сок лайма и зеленый лук. Перемешайте, закройте сковородку крышкой и жарьте в течение еще нескольких минут. Подавайте с варёным или липким рисом.

Маленькие секреты

  1. Перчики чили можно заменить на молотый перец.
  2. Для приготовления вегетарианского варианта используйте соевый соус.
  3. Чтобы придать пикантный вкус вашему блюду, замените рыбный соус устричным.
  4. Жареные овощи прекрасно сочетаются с креветками, курицей и тофу.
  5. Для разнообразия можно добавить в пат пак руам-мит болгарский перец, цветную капусту или ростки сои.

Как вы видите, разные вариации рецептов ограничиваются только лишь вашей фантазией. Поэтому пробуйте, экспериментируйте, и приятного вам аппетита!

Вам будет интересно почитать другие рецепты:

Жареные рыбные котлеты по-тайски
Тайское зелёное карри с курицей
Ленивый Пад Тай — приготовит даже ребёнок
Необычный суп Кхао Сой с севера Таиланда
Шашлычки сатэ из курицы с арахисовым соусом
Тайские спринг роллы — лёгкий рецепт

Рекомендуем прочитать
Отзывы и комментарии
Гость
2011-12-27 23:24:32
Риночка, скажите, а есть ли на острове места,где можно отведать Hot Pot (типа фондю-супа с морепродуктами или мясом)? мы пробовали это вкуснейшее тайское блюдо во Вьетнаме, хотелось бы его попробовать и в Таиланде)
Ответить
rino4ka
2011-12-28 09:49:58

ищите в магазинах и торговых центрах...

Ответить
Гость
2011-11-16 23:22:42
Рина, благодарю за вкусный пост!... 8) Вы не в курсе,- какой срок хранения у рыбного и устричного соусов?
Ответить
rino4ka
2011-11-17 09:51:31

на них должно быть написано, обычно 2-3 года...

Ответить
Комментарии
Rino4ka
Rino4ka
3 дня назад
Можно с утра, пока мало людей. Можно на закате, чтобы посмотреть красивые виды.
Большой Будда на Пхукете
Георгий
Георгий
4 дня назад
подскажите,в какое время суток туда лучше ехать?
Большой Будда на Пхукете
Татьяна
Татьяна
2 недели назад
В декабре 2021 года, будучи на Пхукете купила подушки в этом магазине. Покупала у них подушки и ранее (10 и 5 лет назад). Качество подушек отличное, особенно порадовало, что чехлы (наперники) съемные, на молнии. На купленных ранее подушках чехлы были не съемные. Сейчас вместо Виктора работает Алексей. Алексей привез подушки в отель в удобное нам время. Спасибо.
Натуральный латекс — подушки и матрасы
Кирилл
Кирилл
4 недели назад
А еще есть сервис Купитрип через который можно купить бронь реальную настоящую с проверкой на сайте авиакомпании. Euroavia не советую (не держится заявленных дней бронь вообще, а это просто бумажка) Лично оформлял у них и бронь нигде не проверяется. А вот у Купитрип всё отлично. По номеру брони на сайте вбил билет и он там показался.
Как забронировать билет на самолёт без оплаты
Анна
Анна
1 месяц назад
Вот я боюсь ехать в тай с ребёнком 2,8 так как он съест всё на своём пути. А там такой выбор неизвестностей для него. Только вот это останавливает . Он будет постоянно просить скушать то это , то другое
Чем кормить детей в Таиланде