Рецепт: жареные овощи по-тайски

08.12.2019
4
7611

Продолжая тему рецептов, расскажу вам об еще одном моем любимом тайском блюде — пат пак руам-мит, название которого переводится совершенно незатейливо: жареные овощи, перемешанные друг с другом. Практически в любом тайском кафе или ресторане вам предложат простое яство, ведь оно так вкусно и полезно. Приготовьте овощи по-тайски с салатом сом там или карри массаман.

Жареные овощи по-тайски

Для создания собственного блюда пат пак руам-мит вам понадобятся различные овощи. Не обязательно следовать моему рецепту, попробуйте приготовить вегетарианский вариант, заменив рыбный соус соевые, или добавить креветки, курицу или тофу.

Для приготовления 4х порций вам понадобится

  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 5 зубчиков чеснока
  • 200 грамм брокколи
  • 200 грамм китайской капусты
  • 50 грамм молодого стручкового гороха
  • 100 грамм моркови
  • 200 грамм початков молодой кукурузы
  • 2 свежих перчика чили (по желанию)
  • 50 грамм устричных грибов (вешенка)
  • 100 грамм спаржи
  • 3 столовые ложки рыбного соуса
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 столовая ложка сока лайма или лимон
  • 10 перьев зеленого лука

Процесс приготовления

  1. Мелко нарежьте перчики чили и чеснок, для последнего можно использовать чеснокодавку.
  2. Если початки кукурузы совсем маленькие, оставьте их целыми, более крупные разрежьте вдоль.
  3. Почистите морковь и нарежьте тонкими кружочками.
  4. Зеленый лук и китайскую капусту порежьте кусочками по 4 сантиметра.
  5. Разделите соцветие брокколи и разрежьте вдоль. Грибы порежьте пополам.
  6. Свежие початки кукурузы, грибы и брокколи опустите на пару минут в кипящую воду. Для обжарки овощей лучше всего подойдет вок, но можно обойтись и обычной сковородкой.
  7. В разогретом растительном масле обжарьте до золотистого цвета чеснок и перчики чили. Выложите на сковородку брокколи, китайскую капусту, морковь, кукурузу, стручковый горох и грибы, перемешивая, жарьте в течение 5 минут. Добавьте рыбный соус, сахар, сок лайма и зеленый лук. Перемешайте, закройте сковородку крышкой и жарьте в течение еще нескольких минут. Подавайте с варёным или липким рисом.

Маленькие секреты

  1. Перчики чили можно заменить на молотый перец.
  2. Для приготовления вегетарианского варианта используйте соевый соус.
  3. Чтобы придать пикантный вкус вашему блюду, замените рыбный соус устричным.
  4. Жареные овощи прекрасно сочетаются с креветками, курицей и тофу.
  5. Для разнообразия можно добавить в пат пак руам-мит болгарский перец, цветную капусту или ростки сои.

Как вы видите, разные вариации рецептов ограничиваются только лишь вашей фантазией. Поэтому пробуйте, экспериментируйте, и приятного вам аппетита!

Вам будет интересно почитать другие рецепты:

Жареные рыбные котлеты по-тайски
Тайское зелёное карри с курицей
Ленивый Пад Тай — приготовит даже ребёнок
Необычный суп Кхао Сой с севера Таиланда
Шашлычки сатэ из курицы с арахисовым соусом
Тайские спринг роллы — лёгкий рецепт

Рекомендуем прочитать
Отзывы и комментарии
Гость
2011-12-27 23:24:32
Риночка, скажите, а есть ли на острове места,где можно отведать Hot Pot (типа фондю-супа с морепродуктами или мясом)? мы пробовали это вкуснейшее тайское блюдо во Вьетнаме, хотелось бы его попробовать и в Таиланде)
Ответить
rino4ka
2011-12-28 09:49:58

ищите в магазинах и торговых центрах...

Ответить
Гость
2011-11-16 23:22:42
Рина, благодарю за вкусный пост!... 8) Вы не в курсе,- какой срок хранения у рыбного и устричного соусов?
Ответить
rino4ka
2011-11-17 09:51:31

на них должно быть написано, обычно 2-3 года...

Ответить
Комментарии
Виктор
Виктор
2 недели назад
Супер, спасибо! :)
Как забронировать отель в Таиланде?
Rino4ka
Rino4ka
1 месяц назад
К сожалению, закрыт
Водный парк Coco Beach
Rino4ka
Rino4ka
1 месяц назад
До пандемии именно так и функционировал транзит. Для транзитников был отдельный выход и трансфер к самолёту местных авиалиний. Сейчас не знаю точно. Попробуйте через местный зарегистрироваться. Если что, между терминалами всего 200 метров.
Аэропорт Пхукета
Liana
Liana
1 месяц назад
Добрый день! А сейчас этот парк работает?
Водный парк Coco Beach
Сергей
Сергей
1 месяц назад
Здравствуйте. А Вы уверены в описанной Вами схеме при перелёте единым билетом с Пхукета в Москву через Бангкок? Возникают большие сомнения, что нужно ехать сразу в международный терминал. Где и как в нем меня будут регистрировать и доставлять до самолёта на Бангкок, если этот самолёт и сама регистрация на него будут во внутреннем терминале? К тому же у меня в едином билете информация, что мой рейс с Пхукета вылетает именно с внутреннего терминала. Прошу уточнить информацию.
Аэропорт Пхукета