Меню
Пхукет
Паттайя
Бангкок
Инфо про Таиланд
Гид по миру

Рецепт: острый салат из фруктов

30.07.2020
1
5110

Тайская кухня, на удивление, очень простая. Все блюда легко приготовить, достаточно знать про сочетания нескольких вкусов. Если вы любите тайские салаты, как Ям Ныа или Сом Там, то вам понравится новый рецепт фруктового салата. Его называют Ям Понламай (ยำผลไม้) или Сом Там Понламай (ส้มตำผลไม้), в зависимости от ингредиентов. Вариации салата ограничиваются только вашей фантазией. Мне встречались фруктовые салаты с чесноком и красным луком, с сушёными креветками или анчоусами и другими, на первый взгляд, несочетаемыми ингредиентами. Вся фишка этого салата в соусе, состоящего из кислого, солёного, острого и сладкого вкусов.

тайский острый салат

Ингредиенты для порции на двоих

  • 1 зелёное яблоко Granny Smith (или другое с кислинкой)
  • 1 красное яблоко Fuji (или другое сладковатое)
  • 6 помидорок черри
  • 1 горсть нашинкованной моркови
  • 2 стручка зелёной фасоли
  • 12 виноградин
  • 1 перец чили
  • 2 столовых ложки рыбного соуса
  • 2 столовых ложки сока лайма
  • 1 столовая ложки сахарного сиропа
  • 2 столовых ложки жареного арахиса

Процесс приготовления

  1. Порежьте яблоки кубиками, виноград и помидоры черри — пополам, фасоль — кусочками длиной по 2 сантиметра.
  2. Чили не следует резать, его нужно потолочь, чтобы появилась острота. Смешайте в ступке перец чили, сахарный сироп, сок лайма и рыбный соус.
  3. Хорошенько смешайте все ингредиенты для салата с соусом, выложите на тарелки и посыпьте жареным арахисом.

фруктовый салат

Маленькие хитрости

  1. Яблоки стоит нарезать в последнюю очередь, чтобы они не успели потемнеть.
  2. Сахарный сироп в Таиланде можно найти в мини-маркетах 7-Eleven и в торговых центрах. Приготовить его самостоятельно тоже легко. Смешайте в равных пропорциях сахар и горячую воду, нагрейте до кипения и остудите.
  3. Для веганской версии фруктового салата рыбный соус замените на соевый.
  4. Чтобы салат был менее острым, уберите из чили семечки. Если не едите острое, совсем уберите перец. У вас получится свежий фруктовый салат с ноткой арахиса.
  5. Для сыроедов вместо рыбного соуса стоит использовать морскую соль, сахарный сироп заменить нектаром агавы, а жареный арахис — измельчённым миндалём.
  6. Ещё варианты фруктов, которые можно использовать в салате: драконий фрукт, арбуз, груши, ананас, апельсин, дыня, помело, мандарины. Не стоит класть в салат мягкие фрукты, как мангостин, дуриан, бананы или жёлтые манго.
  7. Для гурманов стоит добавить в салат порезанный зубчик чеснока и сушёные креветки.
  8. Вместо стручковой фасоли можно использовать стручки гороха.

К острому фруктовому салату подойдут оладьи из рыбы или кукурузы, лапша Пад Тай и куриные шашлычки. Смотрите пошаговые рецепты других тайских блюд по ссылке. Если вам понравился такой острый салат из фруктов, пишите в комментариях. Делитесь вашими вариантами этого блюда. Приятного аппетита!

Вам будет интересно почитать другие рецепты:

Тайский карри массаман с картофелем и курицей
Простой рецепт тайского супа Том Ям — что купить в Таиланде
Морепродукты, жаренные с базиликом по-тайски
Необычный суп Кхао Сой с севера Таиланда
Тайские спринг роллы — лёгкий рецепт

Рекомендуем прочитать
Отзывы и комментарии
Алёна Миронова
2020-04-14 12:54:02
Попробовали приготовить салат по вашему рецепту. Очень вкусно получилось. Только заменили яблоки Фуджи на Голден и фасоль была замороженая. Никогда не ели такое салат в Тайланде. Нужно будет попробовать.
Ответить
Комментарии
Алла
Алла
7 часов назад
Нам очень понравился парк. Было интересно. Казалось что будет интересно только детям. Качественная организация делают это мероприятие достойным внимания взрослых
Парк Carnival Magic и вечернее шоу
Ольга
Ольга
1 день назад
Очень понравилась экскурсия! Ощущение, когда ты поднимаешься вверх, просто волшебно. Такая умиротворяющее и роскошная атмосфера. Вид на океан и пляжи с высоты птичьего полета заставляет сердце биться быстрее. Интересные блюда, богатые на вкус, и все это в сочетании с безупречным сервисом. Это действительно незабываемый опыт, который я бы порекомендовала всем, кто желает добавить немного эксклюзивности и азарта. Однозначно стоит попробовать!
Ужин в небе Dinner In The Sky Phuket
Алексей
Алексей
2 дня назад
Очень круто, что ест инфографика и куча примеров.
Как улететь чартером из Таиланда?
Rino4ka
Rino4ka
4 дня назад
Алиса, здравствуйте. Если только людей в группах ФБ спрашивать, других способов нет
Пхукет в мае
Алиса
Алиса
4 дня назад
Добрый вечер, подскажите, можно ли узнать есть ли на пляже волны или нет, кроме того, что бы туда отправиться? Спасибо.
Пхукет в мае