В меню тайских ресторанов вы найдёте рыбные оладьи или котлетки, fish cakes или тхот ман пла (thot man pla). Довольно вкусное, но, на мой взгляд, не очень полезное блюдо, так как их жарят на масле. Что поделать, иногда можно отведать и такие блюда тайской кухни. Рыбные оладьи по-тайски с лёгкостью готовятся в домашних условиях. В качестве соуса подойдёт кисло-сладкий уксус или один из пикантных соусов, описанных в отдельной статье.
Мелко порезать стручки фасоли, зелёный лук, чеснок пропустить через чеснокодавку.
Удалить семена в стручках сушёного чили.
Слегка нагреть рыбный соус, растворить сахар и соль.
Смешать и растолочь зелёный лук, чеснок, лимонную цедру, корень кинзы, имбирь, креветочную пасту, чили, чёрный перец и смесь рыбного соуса с сахаром и солью.
Получившийся порошок перемешать с яйцом, рыбой и стручковой фасолью, разделить на небольшие шарики величиной с перепелиное яйцо, сделать из них лепёшки и обжарить до золотистого-коричневого цвета.
Чтобы блюдо получилось по-настоящему тайским, можно приготовить кисло-сладкий соус к рыбным оладьям.
Для кисло-сладкого соуса с огурцами вам понадобится:
4 столовых ложки белого винного уксуса
2 столовые ложки воды
2 чайные ложки рыбного (соевого) соуса
2 столовые ложки тростникового сахара
1/4 небольшой луковицы
2 небольших огурца
2 перчика чили
Процесс приготовления
Немного нагреть уксус, сахар и воду на водяной бане для растворения сахара. Довести до кипения, снять с огня и дать остыть.
Порезать чили, лук и огурцы на дольки длиной по одному сантиметру.
Добавить в уксус рыбный соус, лук и огурец. Перемешать.
И все готово!
Маленькие хитрости
Чтобы рыбные оладьи не были слишком жирными, положите их на кальку после жарки. Тайцы вообще их жарят во фритюре, из-за такого большого количества масла, я не считаю это блюдо таким уж полезным.
Для быстрого варианта этого блюда можно воспользоваться мясорубкой.
Если сырые рыбные оладьи получились очень "жидкими" для жарки, положите их на полчаса в холодильник.
Сырые шарики из фарша со специями можно заморозить и использовать, когда вам захочется поесть рыбные оладьи.
Александр, добрый день. Прилетайте без проблем. Из страны своего гражданства или из страны постоянного проживания можно хоть каждый месяц прилетать. Ограничения касаются только бордер-ранов, когда вы выезжаете, например, в Малайзию и в этот же день въезжаете снова
Добрый день! Подскажите был в таиланде в этом году 2 раза по 30 дней в ферале- марте и октябре - ноябре в декабре хочу сново полететь могут ли не пустить тк 3 посещение страны за год? Спасибо
Рина, недавно прочла новость о том, что запущено мобильное приложение общественного такси Граб. Сервис предлагает услугу встречи пассажиров на территории аэропорта, недалеко от терминала. Этот сервис действительно работает?
