Осень в Таиланде знаменуется праздниками, впрочем, как и любое другое время года в Королевстве. Вот-вот должен начаться зрелищный Фестиваль Вегетарианцев, а затем красивый и романтичный Лой Кратонг. Но прежде мы отмечаем Фестиваль Лунного Пряника (или Пирога, так как moon cake) или Середины Осени, любимый праздник любителей покушать. В крупных торговых центрах уже напекли специальных лунных пряничков. И даже в каждый 7-11 компания S&P успела завезти партию лунных пирожков.
Фестиваль Середины Осени празднуется наиболее широко в Китае. Но так как в Таиланде большой процент китайцев и тайцев китайского происхождения, эта традиция проникла и в Королевство. Начинается фестиваль на 15 день восьмого лунного месяца и знаменует осеннее равноденствие и окончание сбора урожая. Но продавать и с удовольствием поглощать лунные прянички и кексики начинают недели за три до начала торжества. На мой взгляд, этот праздник имеет отношение не столько к урожаю, сколько к философскому восприятию единения человека с природой, чтобы добиться идеальной гармонии, что соответствует основным канонам даосизма.
Фестивалем Лунного Пряника праздник назван по традиции готовить особенные сладкие пряники в виде полной луны из семян кунжута, лотоса и утиных яиц. Никто не знает, откуда пошла эта традиция, но в XIV веке лунные пироги стали сверхпопулярными. В то время в Китае готовилось восстание против монголов, захвативших страну, необходимо было действовать сообща в тайне от неприятеля. Тогда в честь Фестиваля Середины Осени (по другой версии, чтобы не заразиться чумой, бушующей в стране) с позволения монгольского императора были испечены тысячи лунных пряников, в которых были спрятаны записки о планах восстания, и их раздали местным жителям. И монгольское иго было свергнуто. А сейчас лунные пряники до сих пор называют китайским троянским конем.
Каждый год тайцы китайского происхождения собираются в храмах, возлагая пряники богам, зажигая красные свечи и ароматические палочки. Фестиваль Лунного Пряника больше семейный праздник, ведь именно его круглая форма символизирует луну, которая так важна в китайской мифологии. Есть китайская поговорка, что все браки заключаются на Луне. Их организует специальный лунный старичок, у которого есть книга с именами всех новорожденных детей и счастливых пар. Только он знает судьбу каждого китайца, и вы не в силах противостоять этому. В этот месяц в Китае проходит очень много свадеб.
Традиционные лунные пряники делали из утиного желтка, который символизирует полную луну, и пасты из семян лотоса и кунжута. Не каждая семья могла позволить себе такое угощение из-за дороговизны пасты. Пироги обычно небольшие: 10 см в диаметре и 4-5 см в высоту. Конечно, не обошлось и без рекордов. Двухметровый лунный пирог испекли на Хайнане, на тесто которого пошло около 350 кг пасты, более 30 кг яичных желтков и 100 кг муки. Тесто у всех пряников одинаковое, а вот начинки отличаются. В торговых центрах продают стандартные пряники фирм S&P и Ang-Kee с пастой из красной бобами мунг, черного кунжут, семян лотаса, зеленым чаем, дурианом, фруктами и орехами. Некоторые рестораны и пекарни делают лунные пряники с шоколадом, кофе, сыром и ветчиной. В 7-11 вы можете купить лунный пирог с дурианом - ах, как его любят тайцы!
Кроме традиционных лунных пирогов из пшеничной муки в последние 30 лет принято готовить из клейкого риса и желе. Белоснежное лакомство из клейкого риса называют снежный лунный пирог. В некоторых местных магазинах можно купить гелеобразный лунный пирог из агара или желатина с разнообразными фруктовыми ароматизаторами. К сожалению, для следящих за своей фигурой наслаждаться лунными пряниками противопоказано из-за высокой калорийности. Так же нужно быть осторожными вегетарианцам, лунные пряники готовят по традиции со свиным жиром (из-за этого такой своеобразный привкус). Но к празднику некоторые бренды напекут удивительных лунных пирогов без применения сала. В Сингапуре, Малайзии и Индонезии можно найти халяльные лунные пряники, которые отвечают всем принципам мусульманского питания.
Если вы не попадете в этом году на Фестиваль Лунного Пирога, можете подгадать свой отпуск в любой другой год.
1 октября 2020
21 сентября 2021
10 сентября 2022
А попробовать лунные пряники можно круглый год, например, в торговом центре BigC на Пхукете или других торговых центрах.
Самые вкусные лунные пироги продают в лавочках S&P в супермаркетах BigC и Lotus's — с фруктами и орехами, клюквой и чаем Эрл Грей, семенами лотоса и макадамией. В период Фестиваля Середины Осени спрашивайте лунные пироги в китайских ресторанах Таиланда и других стран, их просто не может не быть. Сами же тайцы не отмечают этот фестиваль, как и Китайский Новый Год, его можно увидеть только в храмах и домах этнических китайцев в Пхукет-тауне.
Приятного аппетита!
Вам будет интересно почитать:
Как покупать туры на Пхукет онлайн без комиссии агенту и переплат
Что привезти тайцам в подарок на сувениры?
Тайглиш — это смешной тайский английский язык
Тайская лотерея — испытай свою удачу!
Какие экскурсии выбрать на Пхукете?
