Кешью: орехи и яблоки

08.12.2019
18
1107

​Не желаете ли отведать запятушечек в шоколаде? Так я обычно шутила, рассказывая про орешки кешью. Не у всех, конечно, возникают такие радужные и лиричные сравнения. Кто-то называет их похожими на почку человека или даже половинку сердца. Но с чем бы кешью ни сравнивали, непередаваемый сладковатый вкус остаётся неизменным. Вот вам ещё одна статья на тему, что обязательно попробовать из еды на Пхукете.

Орехи кешью в Тайланде


Как растёт кешью?

По-моему, кешью — это один из самых экзотических орехов. Согласитесь, что традиционный орех находится внутри плода. Или максимум является подземным бобом, как арахис. А что вы скажете, увидев орех внизу на груше? Именно так растет кешью. Вот такая экзотичная смесь фрукта и ореха.


тайский кешью

Вернее сказать — яблоко кешью, хотя формой напоминает оно именно грушу: желтую, красную или оранжевую. Для тайцев яблочко кешью напоминает чхомпху — розовое яблоко, так как груши у нас большие и напоминают яблоко, нежели лампочку. Яблочки вполне съедобны, попробовать их можно только в странах, где выращивают кешью. Экспорту в свежем виде они не подлежат, портятся буквально за пару дней.

Яблоки кешью

Из яблочек кешью делают джемы, сиропы, варенье, чанти, напитки, а в Индии даже гонят алкоголь. В магазинах Пхукета и на фабрике можно встретить газировку из яблочек кешью или концентрат для самостоятельного приготовления напитков. Мне очень нравится, если сироп кешью смешать с содовой и льдом. Получается необычный напиток, отдалённо напоминающий квас.

фабрика кешью

Освежающий напиток из яблок кешью не так популярен в Таиланде, как в странах Латинской Америки. Ведь Бразилия считается родиной кешью или мараньона, как его там называют. Португальцы в свое время завезли кешью в Индию, и именно оттуда удивительный орех начал свое путешествие по Юго-Восточной Азии. Таиланд, конечно, не является главным экспортером кешью, но здесь его можно попробовать.

Орехи кешью в Тайланде

Как добывают орехи?

В отличие от других орехов вы никогда не встретите в продаже неочищенные кешью. Дело в том, что его скорлупа содержит чрезвычайно аллергенный фенол анакардической кислоты, способный вызвать ожог кожи. Работники, обрабатывающие кешью вручную, потому что до сих пор не изобрели никаких конвейерных приспособлений, обязательно пользуются перчатками для защиты рук от едкой субстанции. Ручной труд в производстве кешью делает их такими дорогими, хотя и не самыми золотыми, как орех макадамия, который тоже можно найти в Таиланде. Кислоту из скорлупок кешью используют в производстве смол и покрытий для древесины и в медицине как антисептик. Ядра орехов затем прокаливают в духовых шкафах, избавляясь от второй оболочки и остатков смолы.

тайский кешью

Какие орехи бывают?

В магазинах можно увидеть сырые орешки кешью, которые используют для приготовления различных блюд, и десертные. Помните, я советовала вам обязательно попробовать курицу с кешью? Из-за высокого содержания масел в орехах, они быстро становятся прогорклыми при высокой температуре, поэтому сырые кешью рекомендуют держать в холодильнике. Десертные орехи с различными добавками хранятся намного дольше. В Таиланде их жарят, солят, посыпают перцем, обваливают в шоколаде, кокосе, кунжуте, мёде и даже васаби. Из кешью делают казинаки и печенье.

Полезные свойства

Кешью отличаются многими полезными свойствами. Среди всех орехов они считаются наименее калорийными при энергетической ценности 560 калорий на 100 грамм. Кешью менее жирные нежели миндаль, арахис или грецкий орех. А поклонникам подсчета калорий они подойдут для перекуса: 5 орехов имеют энергетическую ценность примерно 100 калорий. Кешью менее аллергены нежели миндаль и арахис. Но людям с реакцией на манго и фисташки стоит избегать пробовать блюда с кешью, так как они относятся к одному семейству, и это родство может вызвать аллергию.

Где купить кешью на Пхукете?

Продают орехи кешью повсеместно: в крупных торговых центрах, мини-мартах 7-11 и Family Mart, даже а аэропорту Пхукета есть магазинчик со сладостями из орехов, напитками и сиропом. Местная фабрика Sri Bhurapa Orchid и магазинчик при ней расположены в районе Чалонг, на улице Thanon Kwang. Наши гости заезжают на фабрику во время обзорной экскурсии по Пхукету. Приятных вам покупок для себя, родных и близких!

Вам будет интересно почитать:

Чай и кофе в Таиланде — что купить
Магазин "Всё по 60 бат"
Подарки для зверят — сувениры для ваших питомцев
Сувениры из Таиланда — что купить в подарок?
Магазин необычных подарков ZeenZone
Одежда, обувь и игрушки для детей в Таиланде
Шоппинг для ленивых на Пхукете

Показать карту
Рекомендуем прочитать
Отзывы и комментарии
Оставить отзыв
Задать вопрос

Азамат
2017-09-25 06:17:51
Добрый день Rino4ka! Можете подсказать адрес фабрики кешью или какие нибудь контакты. Спасибо Вам
Ответить
rino4ka
2017-09-25 08:21:14
51/9 Moo 5 Thep-Kasattri Road наша компания завозит туда во время обзорной экскурсии
Ответить
Екатерина
2019-12-07 03:05:32
Рина подскажите как заказать экскурсию или самим можно приехать?
Ответить
rino4ka
2019-12-07 04:54:45
Экскурсию можно заказать по ссылке
Ответить
Азамат
2017-09-26 00:54:44
Спасибо большое.
Ответить
Алексей
2014-10-24 04:18:43
Купили концентрат на фабрике кешью, на Пхукете, и потеряли рецепт в каком соотношении разводить с карачинской.Подскажите пожалуйста.
Ответить
rino4ka
2014-10-24 06:18:13

не надо с карачинской, возьмите просто газированную воду без солёного вкуса

с соотношениями особо не заморачивайтесь, чайная ложка на стакан будет вполне, если сильно сладко, уменьшите количество сиропа

Ответить
Sergey
2013-09-23 04:32:34
Добрый день, rino4ka! В ноябре третий раз едем на Пхукет. Супруга с дочкой очень хотят посмотреть как растут кешью. Не подскажете, где это лучше всего сделать?
Ответить
rino4ka
2013-09-23 08:50:00
Около магазинов кешью (например, на первой фотографии) обычно растут эти деревья, но не всегда плоды видно
Ответить
*Татьяна
2012-02-25 06:22:51
а сколько примерно они стоят там? если не секрет?
Ответить
rino4ka
2012-02-25 06:33:00

не секрет, приезжайте, выбирайте, очень много видов орехов, цены зависят от составляющих и объёма 30-100-250-300 бат...

Ответить
Макс
2017-05-26 07:09:28
Риночка а скажите пожалуйста у вас миндаль жаренный оптовыми партиями можно купить в тайланде и по чем ? Партия от 20.000 кг
Ответить
rino4ka
2017-05-26 07:45:38
Знаете, я не специалист по таким вопросам
Ответить
Ксения
2011-08-11 22:25:24
дА, Я ТОЖЕ НАДЕЯЛАСЬ, ЧТО ТАМ ОНИ БУДУТ ДЕШЕВЛЕ. уВЫ. хОТЯ Я ЗАМЕТИЛА, ЛЮБЯТ ОНИ ИХ В РАЗНЫЕ БЛЮДА ДОБАВЛЯТЬ. а РЫБКА С НИМИ - НИЧЕГО....
Ответить
Гость
2011-08-01 01:41:46
Мне показалось, что цена на них очень высокая там. . . И чаще всего в маркетах встречается соленые орешки)
Ответить
rino4ka
2011-08-01 03:44:07

 сравните цены с макадамией...

Ответить
Гость
2011-07-31 07:50:54
Очень интересно! Никогда не видел как растут эти орехи. А на Пукете кешью растут?
Ответить
rino4ka
2011-08-01 01:10:39

 да, на Пхукете они растут, около фабрики, что на первой фотографии, даже показательное дерево есть...

Ответить
Комментарии
Оксана
Оксана
18 часов назад
Здравствуйте,а подскажите тапки с открытым носом из крокодиловой кожи в наличии есть ? Мужские и женские нужны
Экзотическая кожа в Таиланде
Rino4ka
Rino4ka
5 дней назад
Что именно вам непонятно?
Скидки на Пхукете
smatzamhi
smatzamhi
5 дней назад
очень интересно но чичего не понятно
Скидки на Пхукете
Rino4ka
Rino4ka
1 неделю назад
Возврат налога происходит только на границе в аэропорту, после прохождения паспортного контроля
VAT Refund или возврат НДС
Ролан
Ролан
1 неделю назад
Скажите пожалуйста, можно ли получить VAT в Central Festival, а не в аэропорту? или мы покупаем в магазине, делаем форму 10, далее в аэропорту только получаем возврат средств?
VAT Refund или возврат НДС