Меню
Пхукет
Паттайя
Бангкок
Инфо про Таиланд
Гид по миру

Рецепт: жареные овощи по-тайски

30.07.2020
4
11724

Продолжая тему рецептов, расскажу вам об еще одном моем любимом тайском блюде — пат пак руам-мит, название которого переводится совершенно незатейливо: жареные овощи, перемешанные друг с другом. Практически в любом тайском кафе или ресторане вам предложат простое яство, ведь оно так вкусно и полезно. Приготовьте овощи по-тайски с салатом сом там или карри массаман.

Жареные овощи по-тайски

Для создания собственного блюда пат пак руам-мит вам понадобятся различные овощи. Не обязательно следовать моему рецепту, попробуйте приготовить вегетарианский вариант, заменив рыбный соус соевые, или добавить креветки, курицу или тофу.

Для приготовления 4х порций вам понадобится

  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 5 зубчиков чеснока
  • 200 грамм брокколи
  • 200 грамм китайской капусты
  • 50 грамм молодого стручкового гороха
  • 100 грамм моркови
  • 200 грамм початков молодой кукурузы
  • 2 свежих перчика чили (по желанию)
  • 50 грамм устричных грибов (вешенка)
  • 100 грамм спаржи
  • 3 столовые ложки рыбного соуса
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 столовая ложка сока лайма или лимон
  • 10 перьев зеленого лука

Процесс приготовления

  1. Мелко нарежьте перчики чили и чеснок, для последнего можно использовать чеснокодавку.
  2. Если початки кукурузы совсем маленькие, оставьте их целыми, более крупные разрежьте вдоль.
  3. Почистите морковь и нарежьте тонкими кружочками.
  4. Зеленый лук и китайскую капусту порежьте кусочками по 4 сантиметра.
  5. Разделите соцветие брокколи и разрежьте вдоль. Грибы порежьте пополам.
  6. Свежие початки кукурузы, грибы и брокколи опустите на пару минут в кипящую воду. Для обжарки овощей лучше всего подойдет вок, но можно обойтись и обычной сковородкой.
  7. В разогретом растительном масле обжарьте до золотистого цвета чеснок и перчики чили. Выложите на сковородку брокколи, китайскую капусту, морковь, кукурузу, стручковый горох и грибы, перемешивая, жарьте в течение 5 минут. Добавьте рыбный соус, сахар, сок лайма и зеленый лук. Перемешайте, закройте сковородку крышкой и жарьте в течение еще нескольких минут. Подавайте с варёным или липким рисом.

Маленькие секреты

  1. Перчики чили можно заменить на молотый перец.
  2. Для приготовления вегетарианского варианта используйте соевый соус.
  3. Чтобы придать пикантный вкус вашему блюду, замените рыбный соус устричным.
  4. Жареные овощи прекрасно сочетаются с креветками, курицей и тофу.
  5. Для разнообразия можно добавить в пат пак руам-мит болгарский перец, цветную капусту или ростки сои.

Как вы видите, разные вариации рецептов ограничиваются только лишь вашей фантазией. Поэтому пробуйте, экспериментируйте, и приятного вам аппетита!

Вам будет интересно почитать другие рецепты:

Жареные рыбные котлеты по-тайски
Тайское зелёное карри с курицей
Ленивый Пад Тай — приготовит даже ребёнок
Необычный суп Кхао Сой с севера Таиланда
Шашлычки сатэ из курицы с арахисовым соусом
Тайские спринг роллы — лёгкий рецепт

Рекомендуем прочитать
Отзывы и комментарии
Гость
2011-12-27 23:24:32
Риночка, скажите, а есть ли на острове места,где можно отведать Hot Pot (типа фондю-супа с морепродуктами или мясом)? мы пробовали это вкуснейшее тайское блюдо во Вьетнаме, хотелось бы его попробовать и в Таиланде)
Ответить
rino4ka
2011-12-28 09:49:58

ищите в магазинах и торговых центрах...

Ответить
Гость
2011-11-16 23:22:42
Рина, благодарю за вкусный пост!... 8) Вы не в курсе,- какой срок хранения у рыбного и устричного соусов?
Ответить
rino4ka
2011-11-17 09:51:31

на них должно быть написано, обычно 2-3 года...

Ответить
Комментарии
Ольга
Ольга
19 часов назад
Очень понравилась экскурсия! Ощущение, когда ты поднимаешься вверх, просто волшебно. Такая умиротворяющее и роскошная атмосфера. Вид на океан и пляжи с высоты птичьего полета заставляет сердце биться быстрее. Интересные блюда, богатые на вкус, и все это в сочетании с безупречным сервисом. Это действительно незабываемый опыт, который я бы порекомендовала всем, кто желает добавить немного эксклюзивности и азарта. Однозначно стоит попробовать!
Ужин в небе Dinner In The Sky Phuket
Алексей
Алексей
2 дня назад
Очень круто, что ест инфографика и куча примеров.
Как улететь чартером из Таиланда?
Rino4ka
Rino4ka
4 дня назад
Алиса, здравствуйте. Если только людей в группах ФБ спрашивать, других способов нет
Пхукет в мае
Алиса
Алиса
4 дня назад
Добрый вечер, подскажите, можно ли узнать есть ли на пляже волны или нет, кроме того, что бы туда отправиться? Спасибо.
Пхукет в мае
Rino4ka
Rino4ka
5 дней назад
Обязательно, тем более, что там построили новое белое здание, очень красивое
Ват Чалонг — главный храм Пхукета