Традиционные десерты Пхукета

Кроме традиционных горячих блюд, которые подаются на завтрак, обед и ужин, пхукетская кухня богата своими десертами. Тайцы из других провинций обязательно приезжают в многочисленные магазинчики и пекарни Пхукет-тауна, чтобы купить гостинцы для родных и близких. Если вы задаётесь вопросом, что обязательно попробовать на Пхукете из еды, то десерты — самое то.

Тайские десерты, пхукетские конфеты, пхукетские печенья

Десерты в Таиланде бывают разными: фрукты, булочки, печенья, пирожки или блинчики. То, что можно есть на ходу, тайцы называют общим словом “кханом”. В русском языке нет слова, которое подойдёт к дословному переводу. Можно сказать, что это закуски, однако не те, которые подают в ресторане перед основным блюдом. Например, чипсы могут называться “кханом”, также хлеб входит в эту категорию, но фрукты нельзя к ней отнести.

Тайские десерты, пхукетские конфеты, пхукетские печенья
О Эу

О Эу
Очень известный пхукетский десерт из кубиков бананового желе и варёной красной фасоли, выложенных поверх льда. Само желе не очень сладкое, поэтому добавляют сладкий красный сироп или жидкий сахар. Вы можете попросить кусочек лайма, чтобы придать кислый оттенок, или добавить для вкуса кусочки банана.

Тайские десерты, пхукетские конфеты, пхукетские печенья
Тао Со

Тао Со
На мой взгляд, Тао Со - это самый удивительный пхукетский десерт. Родители моего друга владеют магазинчиком по продаже Тао Со в Пханг Нга, и он утверждает, что именно его предки придумали рецепт и открыли самый первый магазин. Конечно, не буду с ним спорить. Тао Со похожи на маленькие кругленькие булочки и бывают нескольких видов: сладкими с солёным желтком внутри, солёными с солёным желтком внутри и со сладкой начинкой. Тесто Тао Со делается из арахиса, муки, воды, масла и сахара. Сладкие булочки бывают с начинкой со вкусом зелёного чая, чёрного кунжута и других. Тао Со подают с горячим китайским чаем.

Тайские десерты, пхукетские конфеты, пхукетские печенья
Кханом Сай Кай

Кханом Сай Кай
Хрустящие жареные свёрнутые каральки, чем-то похожи на испанские чуррос, дословно переводятся "пищевод курицы". Их подают с утренней лапшой или рисовой кашей, а также с кофе по-пхукетски.

Тайские десерты, пхукетские конфеты, пхукетские печенья
Кханом Ко

Кханом Ко
Под названием "кханом ко" понимают несколько разновидностей конфет и печенья, которые делаются из клейкого риса и сахарной пудры. В состав может быть добавлена арахисовая крошка или другая начинка.

Тайские десерты, пхукетские конфеты, пхукетские печенья
Кханом Мо Лау

Кханом Мо Лау (Нга Понг)
Батончики из кокосового молока и таро, обвалянные в белом кунжуте, которые долго жуются и немного тянутся.

Кханом Си Кха
Сладкие пышечки из муки и сахара, которые едят на завтрак.

Тайские десерты, пхукетские конфеты, пхукетские печенья
Кханом Сай Туа Дам

Кханом Сай Туа Дам
Маленькие круглые печенья с начинкой из чёрных бобов. Их оценят любители не слишком сладкой выпечки.

Кханом А-Понг
Хрустящие полые внутри рулетики принято есть на завтрак с утренним кофе. Они не очень сладкие и делаются из муки, яиц, дрожжей и кокосового молока. Сначала на раскаленном круге жарятся тонкие блинчики, которые затем сворачиваются в рулетик.

Тайские десерты, пхукетские конфеты, пхукетские печенья
Кханом Ба Ко

Кханом Ба Ко
Печёный закрытый пирог с начинкой из чёрного кунжута, тростникового сахара, перца и орехов. Его обычно разрезают на квадратные кусочки, что получаются печенье с тремя слоями, и едят с утренним горячим чаем или после обеда.

Тайские десерты, пхукетские конфеты, пхукетские печенья
Кханом Би Пханг

Кханом Би Пханг
Печенье в виде квадратов или прямоугольников из воздушного риса. Дополнительный вкус придают сушёные фрукты.

Тайские десерты, пхукетские конфеты, пхукетские печенья
Кханом На Тэк

Кханом На Тэк
Мои любимые золотистые печенья круглой формы из песочного теста. С одной стороны, они похожи на те, что можно попробовать в России.

Кханом Тау Тхот
Круглые печенюшки, похожие на большие чипсы, с целыми жареными арахисовыми орешками. Как мне кажется, их продают повсеместно в торговых центрах и маленьких частных магазинах.

Тайские десерты, пхукетские конфеты, пхукетские печенья
Кханом Пханг Пиа

Кханом Пханг Пиа (или Кханом Дэ Манда)
Дутые полые китайские булочки, которые очень интересно поднимаются в печи, оставляя пространство внутри. Их подают с горячими напитками или молоком.

Кханом Туа Тхат
Казинаки из арахиса, кунжута и специального сиропа. Подают с горячим или холодным кофе по-пхукетски.

Тайские десерты, пхукетские конфеты, пхукетские печенья
Кханом Пуй Квай

Кханом Пуй Квай
Эти печенюшки в форме сердца принято есть с кофе. Делают их из муки, сахара и жареного кунжута.

Тайские десерты, пхукетские конфеты, пхукетские печенья
Кханом Конг Тынг

Кханом Конг Тынг
Один из моих самых любимых пхукетских десертов. Печенье-батончики делают из ореховой крошки и заворачивают в бамбуковые листья. Их подают с горячим травяным чаем или холодным пхукетским кофе.

Тайские десерты, пхукетские конфеты, пхукетские печенья
Кханом Конг Йун

Кханом Конг Йун
Эти батончики можно назвать пхукетской нугой. Нежный карамельный вкус сочетается с толченым арахисом.

Тайские десерты, пхукетские конфеты, пхукетские печенья
Кханом Роти Сангкхия

Кханом Роти Сангкхия
Плоская булочка с заварным кремом внутри.

Тайские десерты, пхукетские конфеты, пхукетские печенья
Кханом Роти Кроп

Кханом Роти Кроп (Кханом Кап)
Хрустящие ленты из слоёного теста, обваленные в сахарной глазуре. Их подают с кофе или другими горячими напитками.

Кханом Пао Ланг
Липкий рис в банановых листьях, приготовленный на гриле.

Тайские десерты, пхукетские конфеты, пхукетские печенья
Кханом Тао

Кханом Тао
Этот вид печенек даже печеньками назвать нельзя. Маленькие и совсем огромные черепахи красного цвета пекут специально для Фестиваля Пхо То или Фестиваля Голодных Духов.

Па Тонг Ко
Пышечки, приготовленные во фритюре, похожие на хромосомки. Они несладкие, их предпочитают есть на завтрак.

Тайские десерты, пхукетские конфеты, пхукетские печенья
Кханом Прик

Кханом Прик
Печенья, похожие на улитки, делают с добавлением чёрного перца и кунжута, так они получаются и сладкими, и немного острыми.

Попробовать пхукетские десерты можно в пекарнях и магазинах Пхукет-тауна. На улице Мэлуанг, недалеко от горы Ранг, расположилась чайная Tea Station, где кроме традиционных напитков и еды можно купить местные сладости. Уже более 70 лет работает пекарня Keng Tin на улице Пхукет, предлагающая самые популярные пхукетские десерты. Недалеко от торгового комплекса Outlet Village расположился магазин OTOP, работающий по проекту One Tambon One Product, что означает “Один город – один продукт”. Там можно найти пхукетские кешью, Тао Со и другие сладости.

Фотографии с сайта phuketbakery.com

Читать по теме:
Блюда пхукетской кухни
История острова Пхукет

РЕКОМЕНДУЕМ ПОЧИТАТЬ

Комментарии

Анастасия аватар
Анастасия

Здравствуйте! А возможно ли купить описанные пхукетские десерты на Нака Маркете? Спасибо.

rino4ka аватар
rino4ka

нет, они там не продаются...

Venus аватар
Venus
На Кароне есть магазинчик, где обнаружились традиционные пхукетские десерты почти что в полном описанном Риночкой составе :) А я-то думала, что это просто очень вкусные овсяные печенюшки (Кханом Пуй Квай) и почти что традиционный русский хворост (Кханом Роти Кроп), оказалось вон оно чо ))) Пробую по-тихоньку, пока что все нравится. Диета опять отложена на неопределенный срок!..
Анастасия аватар
Анастасия
Venus, а не подскажите пожалуйста координаты этого магазинчика? :)
Тамара аватар
Тамара
Пожалуйста, где он находится?
Kate1 аватар
Kate1
Было бы неплохо на тайском тоже название указывать
rino4ka аватар
rino4ka

зачем?

Виктория аватар
Виктория
Ну вот, начиталась про сладости, да ещё с приложением фоток - и ужас как захотелось сладкого!!! Пошла наелась вишнёвого варенья с чаем... Так что большущее спасибо вам Рина, моя диета перед отпускам накрылась :-) а ведь через 2 недели нас ждёт Пхукет(ураааааа!!!!!) Вопрос, неужели эти сладости можно купить исключительно в Пхукет-таунских пекарнях и магазинах??? Неужели в туристических районах(западное побережье) нет ни одной пекарни???
rino4ka аватар
rino4ka

бывает, что продают и в туристических местах...

Кракозябра аватар
Кракозябра
вот вы пишите, из чего дессерт сделан - из муки, .... А какой муки? Мука, знаете ли, всякая бывает - пшеничная, рисовая, кукурузная, гречневая, чечевичная, гороховая в конце концов. Из какой муки тайцы свои десерты делают?
rino4ka аватар
rino4ka

Разную используют, в основном, пшеничную

Оставьте комментарий