Тайская кухня, на удивление, очень простая. Все блюда легко приготовить, достаточно знать про сочетания нескольких вкусов. Если вы любите тайские салаты, как Ям Ныа или Сом Там, то вам понравится новый рецепт фруктового салата. Его называют Ям Понламай (ยำผลไม้) или Сом Там Понламай (ส้มตำผลไม้), в зависимости от ингредиентов. Вариации салата ограничиваются только вашей фантазией. Мне встречались фруктовые салаты с чесноком и красным луком, с сушёными креветками или анчоусами и другими, на первый взгляд, несочетаемыми ингредиентами. Вся фишка этого салата в соусе, состоящего из кислого, солёного, острого и сладкого вкусов.
Ингредиенты для порции на двоих
1 зелёное яблоко Granny Smith (или другое с кислинкой)
1 красное яблоко Fuji (или другое сладковатое)
6 помидорок черри
1 горсть нашинкованной моркови
2 стручка зелёной фасоли
12 виноградин
1 перец чили
2 столовых ложки рыбного соуса
2 столовых ложки сока лайма
1 столовая ложки сахарного сиропа
2 столовых ложки жареного арахиса
Процесс приготовления
Порежьте яблоки кубиками, виноград и помидоры черри — пополам, фасоль — кусочками длиной по 2 сантиметра.
Чили не следует резать, его нужно потолочь, чтобы появилась острота. Смешайте в ступке перец чили, сахарный сироп, сок лайма и рыбный соус.
Хорошенько смешайте все ингредиенты для салата с соусом, выложите на тарелки и посыпьте жареным арахисом.
Маленькие хитрости
Яблоки стоит нарезать в последнюю очередь, чтобы они не успели потемнеть.
Сахарный сироп в Таиланде можно найти в мини-маркетах 7-Eleven и в торговых центрах. Приготовить его самостоятельно тоже легко. Смешайте в равных пропорциях сахар и горячую воду, нагрейте до кипения и остудите.
Для веганской версии фруктового салата рыбный соус замените на соевый.
Чтобы салат был менее острым, уберите из чили семечки. Если не едите острое, совсем уберите перец. У вас получится свежий фруктовый салат с ноткой арахиса.
Для сыроедов вместо рыбного соуса стоит использовать морскую соль, сахарный сироп заменить нектаром агавы, а жареный арахис — измельчённым миндалём.
Ещё варианты фруктов, которые можно использовать в салате: драконий фрукт, арбуз, груши, ананас, апельсин, дыня, помело, мандарины. Не стоит класть в салат мягкие фрукты, как мангостин, дуриан, бананы или жёлтые манго.
Для гурманов стоит добавить в салат порезанный зубчик чеснока и сушёные креветки.
Вместо стручковой фасоли можно использовать стручки гороха.
Попробовали приготовить салат по вашему рецепту. Очень вкусно получилось. Только заменили яблоки Фуджи на Голден и фасоль была замороженая. Никогда не ели такое салат в Тайланде. Нужно будет попробовать.
Ответить
Комментарии
Алена
3 часа назад
Фаст-трек нам помог. Невероятно удобно и быстро. Представитель компании встретил меня прямо у выхода из самолета и проводил через весь процесс оформления визы и таможенного контроля. Благодаря фаст-треку иы смогли миновать длинные очереди и сэкономить уйму времени. Я бы порекомендовала эту услугу всем, кто ценит свое время и комфорт во время путешествий. Большое спасибо за отличный сервис!
Виктор, добрый день. Не рекомендую так делать, потому что мест всего 22, они могут быть все забронированы. Оставьте заявку на сайте при бронировании даты и времени, наш менеджер свяжется с вами и расскажет, как можно оплатить российской картой
Прекрасная экскурсия для большой компании. С первых моментов на Йона впечатления только положительные. Прекрасное оборудование - беседки и кровати-лежаки. Все на уровне. Меню нас устроило, разнообразно и вкусно, подходит для различных вкусовых предпочтений. Вежливый персонал всегда готовы помочь.